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烘焙需要哪些模具?里永烘焙課堂講解六:一次性模具

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人氣:-發表時間:2019-07-25 19:21【

在制作烘焙產品時,除了準備基礎的烘焙工具,還需要配備哪些烘焙模具呢?五花八門的各種模具都有些什么樣的用途,如何使用和清潔呢?今天里永烘焙培訓學校就給大家具體介紹一下一次性模具!

1.硬紙杯

做杯子蛋糕或者瑪芬很常用。硬紙杯比較穩固,烘烤也不易變形,不用借助連模就可以直接倒蛋糕糊入爐烘烤。

2.普通油紙托

普通蛋糕紙托倒入面糊后無法定型,必須配杯子蛋糕連模來使用。

3.面包紙托

能防粘、能定型,是整形面包的好幫手。

4.塑料杯

因為是塑料材質的,所以不能高溫烤。這種一次性的塑料杯適合做冷藏的慕斯、布丁、盆栽蛋糕等。

5.其他一次性模具

比如煙囪蛋糕紙模,適合蛋糕烤好后立刻吃或外帶。但這種一次性紙模內部通常有層油膜,不太適合用來做戚風啦。模具的部分就說到這啦。最后再啰嗦一下,上面這些模具,除了一次性模具不用清洗、硬模涂層模具可以使用硬質刷子等進行清洗,其他的都最好先用水浸泡,然后使用軟布或軟海綿刷清洗,避免破壞模具表面。并且所有模具在第一次使用之前,都需要用清水和中性洗滌劑清洗干凈并擦干,然后在烤箱中空盤烘烤約20分鐘去除氣味。待冷卻后擦拭干凈再使用。

以上就是里永烘焙課堂講解六:一次性模具。深圳里永烘焙培訓學校課堂講解就到此結束了!

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